باشگاه غذا و خوراک شناسی یونسکو
UNESCO Food and Gastronomy Club
باشگاه غذا و خوراک شناسی یونسکو، نهادی است خصوصی، انتفاعی و غیرسیاسی در چهارچوب قوانین جمهوری اسلامی
ایران و کمیسیون ملی یونسکو که محور فعالیتهای آن موضوعات مربوط به خوراک و نوشیدنی است و در قالب یک
باشگاه فرهنگی، تخصصی و علمی (از انواع چهارگانۀ باشگاه های یونسکو) با شناخت، جذب و ارتقاء ظرفیت های موجود
در عرصۀ فعالیت خود، بر اساس بیانیۀ مأموریت و چشم انداز پی خواهد گرفت
چشم انداز باشگاه غذا و خوراک شناسی یونسکو
تشکیل معتبرترین مرجع جهانی مطالعه، معرفی، آموزش و ترویج تهیه، ارائه و مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های گسترۀ فرهنگی ایران زمین
شناسایی، گردآوری و مستندسازی
شناسایی، گردآوری و مستندسازی هر آنچه به تهیه، ارائه و مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های ایرانی مربوط می‌شود، از قبیل آیین‌ها، آداب و رسوم، باورها، واژگان، ابزار و مواد، فرایندها و غیره
استانداردسازی و تشکیل چهارچوب
استانداردسازی و تشکیل چهارچوب مرجعی برای تأیید اصالت و ایمنی خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های رایج در ایران با در نظر گرفتن تنوع اقلیمی و قومی ایران
آموزش و ارتقاء سطح دانش
ارزش های باشگاه غذا و خوراک شناسی یونسکو
اولویت بخشیدن به خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های گسترۀ فرهنگی ایران‌زمین (در مقایسه با سایر نقاط جهان) در کلیۀ امور پژوهشی، تبلیغاتی، ترویجی و اجرایی
تأکید بر حفظ، مستندسازی، احیا و بازآفرینی فرهنگ اصیل تهیه و مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های ایرانی
استفاده از ظرفیت‌های فرهنگی حوزۀ خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های ایرانی در جهت اعتلای درک متقابل و صلح جهانی
تأکید بر مفاهیم مشارکت و همکاری در سطح ملی و بین المللی