معرفی کتاب

آشپزی در هر جامعه، بنابر ماهیت فرهنگی، اقلیمی و نظام معیشتی مردم آن جامعه، دربرگیرندۀ مجموعه‌ای از ظرافت‌های فنی و هنری است که با به‌کارگیری آنها در فرایندی سازمان‌یافته، مواد خام خوردنیِ دردسترس، آماده ... بیشتر بخوانید

کارنامۀ خورش اثر نادر میرزاقاجار، به گفتۀ اعتمادالسلطنه «کتابی است در انواع اطعمه و الوان اغذیۀ ایرانی و کیفیت طبخ  ترکیب و ترکیب هریک از آش‌ها و خورش‌ها و هرگونه پختنی‌های مردم این مملکت ... بیشتر بخوانید